Antepasto de Beringela ao Forno.
Ingredientes:
02 beringelas grandes picadas
01 pimentão verde picado
01 " amarelo "
01 " vermelho "
01 cebola grande picado
02 tomates grandes picados
200g de azeitonas tbém picadas
(se quiser divida essa quantidade c/ azeitonas pretas)
azeite extra virgem , óregano e vinagre à gosto.
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma assadeira grande e bem misturados; acrescente o óregano, o vinagre e por último o azeite e sal.Leve a asar em forno já pré aquecido e depois de 20minutos no forno,retire-o para mexer; se quiser acresça mais azeite ou vinagre conforme o gosto que vc quiera que predomine...
deixe no forno por mais 20 ou 30m e se quiser siva quente para acompanhar uma refeição ou prepare com antecedência para servir como um antepasto.Sirva com pão, torradas ou biscoitos salgados.
xx
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